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陕西柳林酒:解码“一瓶好酒”的地理密码

2022-10-13 01:31:45 3847

摘要:【来源:凤翔区人民政府_媒体关注】一方水土养一方人,一方水土也酝酿了有别于他处的美酒。随着产区概念在白酒产业发展历程中的地位日渐突出,产业集群化发展,正逐渐成为白酒高质量发展的路径之一。中国酒业的发展事实、产业格局已充分明示:产区之路是中国...

【来源:凤翔区人民政府_媒体关注】

一方水土养一方人,一方水土也酝酿了有别于他处的美酒。

随着产区概念在白酒产业发展历程中的地位日渐突出,产业集群化发展,正逐渐成为白酒高质量发展的路径之一。中国酒业的发展事实、产业格局已充分明示:产区之路是中国酒业的未来之路。

发端自陕西的凤香型白酒,因其独特的香型品类,传承千年。拥有厚重历史底蕴的柳林酒,正产自于凤香型白酒核心产区——千年酒乡宝鸡市凤翔区柳林镇。

地处凤香核心区 好水好地出好酒

好酒本天成,妙手偶得之。白酒作为天地共酿的产物,品质与所在地区的水质、土壤、气候、气温、微生物有着密不可分的关系。

白酒据地而生、因时而成,自然生态决定了酒与自然环境间“相融相生、相爱相守、荣辱与共”的天然联系。适宜酿造美酒的环境自然天成,无法复制。

享有“送客亭子头,蜂醉蝶不舞。三阳开国泰,美哉柳林酒。”这一千年美誉的陕西柳林酒业集团就坐落于凤香型白酒原产地保护地域的核心地段——陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇。

柳林镇位于凤翔区城西,灵山脚下,三面环山,南瞻秦岭秀峰,北屏千山余脉,草木茂盛,全年四季分明,冬夏长而春秋短,雨热同季。黄土覆盖层厚,土质肥沃,农作物高产,且窖泥能加速生化反应。长期以来,这里聚集了大量适宜酿酒的有益造曲,酿酒微生物群系,酿酒环境得天独厚。

据记载柳林有神泉,名“玉泉”,水质清澈,甘甜纯正。酿酒行业称“水为酒之血”,水质的好坏与酒质有着直接的关系。柳林酒的酿酒水源,正是取自于柳林地下的深层甘泉——玉泉(地下300余米),经科学检验,玉泉水属于重碳酸盐类钙细型,富含偏硅酸,锶等多种矿物质,另含有锂、锌、澳、碘等微量元素做酿酒之水,有利于曲酶糖化及酿酒微生物利用,是可遇不可求的绝佳酿酒用水。

优越的地理环境让柳林镇成了数千年来的知名酒乡,产自于柳林镇的柳林酒也不负众望,拿出了亮眼的成绩单。2021年,大器凤香酒(艺术版)荣获2021ISGC国际烈酒(中国)大奖赛金奖,柳林醉酒成功斩获第106届美国巴拿马太平洋万国博览会特等金奖。陕西柳林酒业集团被宝鸡市、凤翔县授予“白酒产业发展重大贡献奖”“二O二O年度重点项目贡献奖”等荣誉称号。

赓续文化经典和历史韵味 耕耘革新续传奇

历经文明时代变迁,柳林酒也在不断努力适应时代发展新需要。

为重振陕酒发展,同时也为了夯实企业基础,提升白酒产能,陕西柳林酒业集团依照“中国凤香型酒城·宝鸡”建设总体规划,2020年全面启动提质技改及工业旅游项目,总投资50亿元,占地面积2250亩,预计基酒年生产能力5万吨,储存能力30万吨。

目前一期项目已完成投资12亿元,办公楼、员工公寓楼、生态化停车场及配套建设的生物科技园等单体工程已建成投用,酿酒车间、陶坛库等单体工程正在紧张施工,今年9月初可建成投产,建成后将实现年产能1万吨,储酒能力达到10万吨,销售收入达到10-15亿元,实现税收4亿元左右,创造就业岗位1000余人。

项目二期目前也正在稳步推进土地征收等前期准备工作,力争尽快启动建设。

为响应国家“一带一路”经济发展战略,同时也为了满足柳林酒的品牌运营需求,2019年,陕西柳林酒业集团投资6.6亿元签约购买位于沣东新城中国国际丝路中心地块11号楼,建筑面积6万平方米,楼高39层的柳林大厦。目前,柳林大厦已完成初步建设进入整体装修阶段,建成的柳林大厦将会成为柳林酒全国运营中心,届时柳林酒将开启品牌运营新时代、踏上发展新征程。

金秋十月,柳林飘香,天成佳酿,盛世封藏!2022年10月6日,陕西柳林酒业集团即将开启2022中国柳林酒文化节暨大器凤香酒封藏大典,让我们拭目以待柳林酒的下一个高光时刻!

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