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既是凤香型的开山鼻祖，又是白酒中的老“四大之一”，西凤酒在上世纪50年代一直火到今天，虽然跟曾经并肩的三大名酒比起来确实略逊一筹，但经历了70余年的风雨，西凤酒依然是一线名酒。

虽然作为一方名酒，但西凤酒的价格总的来说不算贵，上到高端产品红西凤，下到经典的绿瓶西凤酒，价格都要比如今的大厂要低很多，但酒质却没有因此打折，凭借着出色的性价比，伸手酒友们的喜爱。

但很多酒友反应说，西凤酒根本没想象中的那么好，辛辣不说喝完还会头疼，这实际上就是买错酒了，想买西凤酒但因为不会辨别买成西凤了。

西凤和西凤酒虽只有一字之差，但却不是同一种酒，想弄懂的往下看。

西凤酒——西凤与西凤酒的“夙愿”

上世纪贴牌业务比较盛行，当然白酒行业自然也受到了影响，不过许多名酒厂商都留了个心眼，虽然让其使用商标，但是与自身的嫡系产品使用的却不是一个商标，最著名的当属“茅台集团”与“茅台股份”，其次就是“西凤”与“西凤酒”。

西凤酒与西凤酒——商标决定谁是正统嫡系

“西凤不带酒，必须绕着走”，这句顺口溜一定要记住，正宗的西凤酒产品名就是“西凤酒”这三个字，这要注意的是红西凤，红西凤也是嫡系。

而西凤的贴牌产品都以“西凤自居”，多是西凤加一个产品名，这与宋词的词牌名和题目组成比较相似，如：卜算子 咏梅，西凤贴牌是：西凤 银醇酒。

西凤和西凤酒——香型不同决定谁是嫡系

现在不少大厂都做起了“多香性”业务，其中郎酒应该是遍地开花的代表，酱香、浓香、酱香业务做得都不错，但也有坚持传统的老酒厂，西凤就是其中之一，始终如一的酿造入口清甜，余味悠长的凤香型白酒。

所以自家产品始终都是凤香型白酒，但贴牌酒可不一样，多以浓香酒自居，所以在购买的时候注意分辨香型。

为了避免误伤，这里说明一个小细节，如果是老酒收藏爱好者，在收藏老西凤酒的时候，可能找遍瓶身都看不到“凤香型”三个字，这是因为1979年之前，凤香型还没被明确划分，所以当时的西凤酒以“清香型大曲”自称。

流水的西凤酒，铁打的西凤酒

西凤酒之所以被酒友们喜爱，前面说到了性价比，其实更重要的是酒质，更是酿酒的态度，西凤酒建厂近百年，始终坚持传统工艺酿造，在器具的使用上还在停留在“老祖宗留下的酒海”上，并不是西凤酒没钱买储酒器具，而是为了保持口感，保证质量，所以才坚持至此。

但西凤质量参差不齐，多以赚快钱为主，所以两者高下立判。

无论是名酒还是小酒企，都应该把酒质放在第一位，摆正酿酒态度，如此才能成为行业的常青树，酒友们才会不断支持。

下面这款风云酱父封藏酒和西凤酒一样，同样做到了这点。

这款酒酿造于赤水河畔的近百年酒厂，酒厂在酱香之父李兴发的酒厂上扩建而成，自身在贵州也是“金子招牌的存在”，让知名影星李建义也连连夸赞。它的酿造人更是大有来头，是正宗茅台酱酒勾调法传人，茅台老厂长李兴发的儿子李长寿。

为何酱酒大师如云，只有李兴发被称为酱香之父？

当年李兴发时任茅台副厂长时，茅台酒厂正面临着严峻的问题，酿出来的酒酒质不够出色，产量也不够多；李兴发为了解决这个问题，成日的勾调总结，品鉴记录，历时4年终于改良了茅酒的勾调体系，发现了酱酒的三大典型体。

这使得茅台的酒质和产量突飞猛进，所以被称为酱香之父，如今李长寿遵循父志，传承技艺，用正宗的茅台勾调法勾调酿造出了这款酒。

他用5年坤沙+12老酒，再加入酱父亲酿的百种调味酒勾调出了风云酱父封藏。

入口酱香幽雅，茅香正宗；最出色的是这款酒的酸感，喝完满口津液，又因为加入了高比例老酒，中段醇香醇厚，十分过瘾！