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仙秦酒:好酒仙秦造熟悉好味道

2022-10-13 01:48:12 50

摘要:我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一。我国酒类品种丰富,其中白酒为我国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒之一。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露”。由...

我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一。我国酒类品种丰富,其中白酒为我国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒之一。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露”。由此可以得出,我国白酒的酿造已有很长的历史。而我国的白酒以其丰富多彩的香型风格闻名于世,而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更加独树一帜。

近几年,酱香酒在越来越受到人们关注的同时,酱酒工艺也引发了极大讨论。秦含章先生始终是中国酒文化的积极倡导者和传播者,并以“中国酒文化大使”的身份,与世界各国进行学术交流及中国酒文化推广,而将博大精深的酒文化发扬光大正是秦老的毕生夙愿。为完成秦老夙愿,他的后人遵循秦老的口述心法,严格按照酱香酒独具一格的酿造工艺“12987”的传统工序,选用茅台镇红糯高粱,取赤水河河水,依托茅台镇地理环境,坚守大曲坤沙工艺,多番研制,终得秦老首肯:“这是我记忆中熟悉的味道”。在秦老仙逝后,秦老后人依旧遵从秦老遗志,尊重科学、敬畏传统,不断与时俱进,为爱酒、懂酒之士酿造高品质的良心好酒——“仙秦酒”。

(中国酱酒核心产区)

(赤水河又称美酒河)

(红缨子高粱)

众所周知,茅台镇被誉为“天下第一酒镇”,是酿造美酒的“风水宝地”,而仙秦酒就位于贵州省茅台镇7.5平方公里中国酱酒核心产区,与茅台同根同源,集天地之精华,享天然气候与微生物资源优势。酿酒界尽人皆知“水为酒之血,曲为酒之骨,粮为酒之肉”。悠悠赤水河为“仙秦酒”酿造提供了天然“血液”;精良小麦制作而成的曲为“仙秦酒”酿造提供了强健的“骨骼”;茅台镇特有的红糯高粱更是为“仙秦酒”酿造提供了酱香的“体魄”。

凡事讲究内外兼修,“仙秦酒”有了优质的“里子”,在“面子”上也是下足了功夫。“仙秦酒”采用宋瓷青瓶作为酒器,宋瓷青瓶在中国陶艺工艺史上,以其无与伦比的优雅色调,在灿若繁星的宋代文化中,独具一席之地。而且宋瓷有着高洁风雅与永不过时的观感,用它来为“仙秦酒”凝躯聚体,更显中国古韵。

当然,除却“面子”、“里子”,对于饮用者而言,口感才是最重要的。当我们打开一瓶“仙秦酒”时,酒香扑鼻而来,倒入杯中,酒色微黄透明、清澈丝滑,在鼻前一晃而过,轻轻吸入,酱香、粮香、焦香、花果香的复合香气沁人心脾,轻呷一小口,让酒浆均匀分布在口腔里,顿感舌尖醇甜、舌两侧微酸涩、舌根微苦,缓缓咽下,一线入喉。饮后轻咂嘴,发出咂嗒之声,感受“仙秦酒”醇厚丰满、细腻优雅的口感,迅速吸气,香气由内入鼻,满口生香、回味悠长。把杯中酒喝完,放置空杯10-15分钟后嗅闻空杯,酱香、焦香、谷物香、酸香、曲香、花果香依旧明显,这正是所谓的空杯留香持久。最为绝妙之处在于喝后口不干、头不疼,醉酒之人依旧处于酒醉心明的状态。

科学饮酒,微醺人生,正是秦老这位112岁世纪老人的养生之道。白酒本身是健康的,它是源自粮食自然固态发酵,蒸馏提取,成分丰富,具有消除疲劳、开胃消食、舒筋活血、促进新陈代谢等作用。酒虽好,但一定要适量饮酒,小酌怡情,大饮伤身。

好酒仙秦造,熟悉好味道,愿您能以仙秦好酒来平衡好工作与生活,更能如仙人般自在的养心修德、健康绵长。


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