欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

为什么有这么多人喜欢喝西凤酒?

2022-10-13 02:25:30 333

摘要:四大名酒,南北各占两席,作为西凤的西凤酒就是其中之一,西凤酒是一种享有很高声誉的酒。尽管它现在发展不佳,但在知名度方面是众所周知的。西凤酒,清而不淡,浓而不艳,清香味儿、酒糟味儿、浓香味儿杂糅的很好地混合在一起,一举就变成了凤香。这个香型的...

四大名酒,南北各占两席,作为西凤的西凤酒就是其中之一,西凤酒是一种享有很高声誉的酒。尽管它现在发展不佳,但在知名度方面是众所周知的。

西凤酒,清而不淡,浓而不艳,清香味儿、酒糟味儿、浓香味儿杂糅的很好地混合在一起,一举就变成了凤香。这个香型的名字有点通感的修辞说法,但将西凤这种白酒称为凤香并不违和,就口感而言是肯定合适的。

西凤酒的确不,受众不少。到目前为止,这是西凤酒的发展到现在,尽管它不能与其他有名的白酒相提并论。相比之下,市场数据优越且能做出判断,但这并不影响西凤酒在市场上的露脸。无论身在何处,都可以在超市的酒水区看到西凤酒。

如上所述,西凤酒的味道是浓香和清香的味道的混合体,实际上,该复合型的白酒就是兼香型。目前,北京红星在川地生产基地也有一种兼香型白酒。这种兼香型的味道实际上就是西凤的味道,但其不敢明说是凤香型。

那么西凤白酒和京酒二锅头有什么区别?

一、酒体主体呈现的香味是不同的。二锅头的味道太过于追求清香,以至于白酒的味道比较单一,口感质感的神采不够不足以充分表达白酒的内涵,而西凤酒的清香通常在清香中带有些许浓香,因为西凤酒是大曲的清香,而二锅头是麸曲清香,所以从理论上讲,西凤酒的温度要比二锅头的温度高!

二、成分相似,生产比例不同,发酵方法不同,酒型也不同。西凤酒的生产成分与二锅头相似,如高粱,大麦,小麦,豌豆和玉米,但西凤酒未使用玉米。我们先不说液态法和固液法白酒,纯粮固态法红星二锅头和西凤酒都添加了豌豆,粉酒也有,添加时,会散发出豌豆的香味,而西凤酒则是浓香和清香的混合体,制曲温度一定要略高于二锅头的低温制曲温度。酒曲制作温度越高,味道越浓,西凤的温度低但不低,高但不高,西凤酒采用泥窖池,二锅头采用地缸发酵来保持清香的干净和纯粹,但会失去白酒的浓郁风味,会喝白酒的人会以为无法表达出酒体的内涵。

水是酒之血,曲是酒之骨,白酒之所以成为土特产,是因为不能离开生产地,一旦离开,它的味道就会变了。

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!
友情链接
币圈社群欧易官网