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概述

西凤酒是凤香型白酒的典范。西凤酒的产地陕西凤翔县柳林镇没有茅台镇，杏花村等名气大，但是它有极为深厚的历史文化底蕴，周室发祥，嬴政创霸，始皇加冕都是发生在该地。西凤：西指的是陕西，凤指凤翔，早期的西凤酒一直使用凤凰图案，民国时期，西凤酒就名满全国。

发展

1956年，国家投资在柳林镇建起了陕西西凤酒厂，从此西凤酒迅速发展，生产规模不断扩大，产量日趋增长，品质风格更加醇馥突出，在1952年，1963年，1984年和1989年全国评酒会上，四次被评为国家名酒。西凤酒被誉为‘酸，甜，苦，辣，香’五味俱全而各不出头，它的凤香，与茅台的酱香，五粮液的浓香，汾酒的清香，三花酒的米香，兼取众酒所长，熔于一炉，酱清米浓齐集一身。早期西凤使用‘凤凰’牌商标，1987年开始使用‘西凤’牌商标。早期西凤酒采用压盖啤酒瓶型，80年初期采用短铝旋盖绿或白玻璃瓶型。90年代开始采用长铝旋盖绿或白玻璃瓶。