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位列“四大名酒”之一的西凤酒,陕西人很爱喝,如今却没落了

2022-10-13 02:50:11 1032

摘要:陕西的土地上演绎了太多的历史故事。很多精彩的,波澜壮阔的的故事,都似乎与酒有关。“鸿门宴”,杀机暗藏,英雄斗智,壮士斗勇,波澜起伏,一场酒宴,改变了中国的历史,让人感叹。贵妃醉酒,李太白醉戏高力士,醉打金枝……又让人捧腹叹息。陶渊明、贺知章...

陕西的土地上演绎了太多的历史故事。很多精彩的,波澜壮阔的的故事,都似乎与酒有关。

“鸿门宴”,杀机暗藏,英雄斗智,壮士斗勇,波澜起伏,一场酒宴,改变了中国的历史,让人感叹。贵妃醉酒,李太白醉戏高力士,醉打金枝……又让人捧腹叹息。陶渊明、贺知章等一大批名豪的故事,惟有饮者留其名。



陕西人与酒的渊源,可谓是深厚。

西凤酒是陕西人引以为豪的,毕竟是曾经的“四大名酒”“八大名酒”之列,出尽了风头。

历史总是风云诡谲,变幻莫测。三十年河东三十年河西。上世纪经济大潮蜂拥席卷而来,白酒市场如同混乱的战国纷争,从山东到安徽,内蒙新疆到云贵川,各种名酒独领风骚,你方唱罢我登场,城头变幻大王旗帜。



如今,虽然看似波涛汹涌,但也似乎尘埃落定,茅台、五粮液等独占鳌头,地位已经无法撼动。

但是,对于大多数老百姓来说,就如同看戏一样,看个热闹。毕竟,那些王者气质的好酒,是宴席和招待用的王者,仅仅是老百姓茶余饭后的谈资,可望不可求。家庭聚会,朋友尽欢,更多的还是适合咱老百姓的酒。



对于陕西人来说,西凤酒更多的是一种精神慰藉。毕竟那曾经的辉煌让人津津乐道,可以去寻找一种回忆,一种感觉,触摸一下历史的脉搏。然而,西凤酒如今的没落,如同英雄落魄,美人迟暮。前些年的慌乱和无序发展,无数的贴牌酒,打着西凤的旗号,贴着西凤的酒标,真真假假,假假真真,搅乱了市场,也让西凤从骄傲的凤凰混入了鸡群,多少让人扼腕叹息。

尽管西凤酒没落了,但固执的陕西人还是钟爱西凤酒。


如今从“西凤6年”到“七两半”到“绿脖子”,仍然是老百姓餐桌上的主角。从家庭聚会到街头烧烤,澎湃着陕西人的热情和火辣。



西凤酒产于陕西宝鸡市柳林镇,始于殷商,相传已经有三千多年的历史。宝鸡是周、秦文化的发祥地。古时候的酒是祭祀必须品。国之大事,兵和祀。西凤酒的历史和辉煌就很好理解。唐朝是我国历史上最开放和最繁盛的朝代,西凤酒估计就是那个时候长安城最受欢迎的酒了,“开坛香十里,隔壁醉三家”便是对西凤酒的真实写照。作为历史悠久的秦酒代表,西凤酒当之无愧,几千年来深受喜欢。其醇香典雅,入口甘润,后味绵长,具有清香和浓香的特点,独具一格,成为独特的凤香型。



几千年来的,西凤酒经历了历史巨变和岁月沧桑,更加厚重和甘冽了,然而在市场大潮中却有些力不从心,迷茫彷徨了。



如今,随着四川酒、贵州酒的强势入侵,以西凤为代表的陕西地方酒,太白、城古等也在固守阵地,寻求突破。然而,面对近两年来茅台派系的酱香型白酒异军突起,占领着陕西的大街小巷城市乡村。让原本不习惯酱香味道的陕西人也在逐渐改变自己的味蕾。酱香酒也逐渐受到更多人的喜爱。甚至有很多人打出“非酱香不饮”的旗号,让酱香酒一路高歌猛进,让固执顽强的陕西味道受到不小的冲击。



除了茅台的一枝独秀外,众多的茅台系酒品也有非常不俗的表现。国台、国康、怀庄、赖氏……等等都拥有一批忠实的客户。然而,遗憾的是,酱酒在陕西仍然是抢滩掠夺的状态,鱼目混杂,褒贬不一。



酱香酒其实在用料、工艺上都没太大的差别,唯一的差别在窖藏。好的酒,需要时间去沉淀、积累、凝聚。时间让五味融合、包容,凝聚成独特的酱香味,而不是五味杂陈。值得一提的是国康1935,同茅台一样,采用当地优质红高粱,赤水河的水,坤沙工艺,更有十年的基酒窖藏。


入口顺滑,香味在口中缓缓释放,包裹冲击味蕾,散发出一种五味凝聚的力量,慢慢唤醒激情和力量,醇而不爆,香而不艳,浓而不烈,厚重又温润如玉,激情又收放自如,缓缓而来却热情奔放,飘飘而去又回味无穷……


是的,酱香酒在占领着陕西人的餐桌,作为这款国康1935也在征服着陕西人。尽管没有茅台酒的声名远播,没有五粮液的气势宏大,但品质和价格决定了老百姓的喜爱。踏踏实实,最真实的享受,才是老百姓最幸福最真实的生活。

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