欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

西凤酒高质量发展密码:守正创新展现中国名酒之美

时间:2022-10-13 02:57:22 | 浏览:10272

不久前刚结束的第二届中国国际消费品博览会上,中国白酒文化代表之一西凤酒亮相,并在7月27日的陕西消费精品推介会上,作为“陕西名片”向海内外消费者展示陕西白酒之美。西凤酒为中国四大名酒之一,品质为王、守正创新,与国家和民族的发展同频共振,是其

不久前刚结束的第二届中国国际消费品博览会上,中国白酒文化代表之一西凤酒亮相,并在7月27日的陕西消费精品推介会上,作为“陕西名片”向海内外消费者展示陕西白酒之美。

西凤酒为中国四大名酒之一,品质为王、守正创新,与国家和民族的发展同频共振,是其始终坚持的守则。近年来,西凤酒更以“高端化全国化品牌战略”和“回归一流名酒序列奋斗目标”为行动指南,加速推进技术创新与产能扩容。2021年,西凤集团含税收入突破80亿元,再创历史新高。

眼下,西凤在品牌高端化、全国化战略深入实施过程中,在厚重的西凤酒文化滋养,以及对品质的坚守下,正加速向百亿目标迈进。

西凤酒厂一角。 企业供图

传承与匠心共塑品质西凤

经过三千年,西凤酒传统酿造技艺历久弥新。一代代西凤人传承守护“国脉凤香”,酿造技艺跻身中国非物质文化遗产名录。据了解,西凤酒坚持传统老五甑土暗窖生产工艺,大酒海秘藏3年以上方可用于勾调出厂,这也使酒中各种酸、酯、醇香味物质达到平衡,口感更加协调细腻。

西凤酒更从战略层面规范工艺传承和品质提升,通过《西凤酒非物质文化遗产传承人认定管理制度》,确立3-5名非遗传承人,传承保护西凤酒酿造技艺;通过制定《品质提升工作方案》,指导各部门开展品质提升试点,优化固化西凤酒酿造技艺,并通过实验形成《制酒生产工艺方案》等一系列可固化的工作成果。

如果说传承传统工艺带来的高品质,是西凤酒作为中国名酒的“灵魂”,那么敬畏和坚守传统工艺,并为之辛勤耕耘的匠人匠心,就是西凤酒的“基因”。

西凤酒一直有以师带徒、口耳相授、以心传心的传统。西凤酒先后开展六届劳动技能竞赛,多次举办“名师带徒”活动,通过生产大讲坛、技能比武、现场管理比赛、甑桶大赛等形式,大力培育精益求精的工匠精神,在制曲生产、白酒酿造、储存勾调、成品包装等环节精心打磨。

酒海制作工艺。 企业供图

与此同时,为持续强化全过程品质管控,西凤酒全面优化“7大关卡、55道防线”,建立横向到边、纵向到点的质量管控网络,强化质量管控,严格工艺操作,实现全程质量追溯和有效管控;并要求所有制酒车间,以品质提升为根本要求,探索酿造高效率、高质量白酒的工艺方案。从发酵周期、配料、工艺参数、底糟面糟、摘酒工艺操作等5大方面的10个小项,开展工艺实验,得到最佳的工艺参数及升温曲线图,使得产品口感明显改善,优等品率大幅提升。

科研创新巩固“凤香型”地位

在匠心传承的基础上,西凤酒对传统工艺进行持续探究。被评为中国名酒70年来,西凤酒始终将工艺优化视为企业生存的根本。

西凤酒从最初挖掘、整理、确定“混蒸混烧续渣法”“老五甑操作法”“大酒海三年秘藏”等西凤酒传统工艺,到历经十年科研攻关,最终确定“凤香型”地位。近年来,西凤酒将“数字+”“智能+”从概念变为现实,装甑机器人、AGV翻曲机器人、DCS收酒、原料密压输送等智能系统纷纷上线,并在行业内率先引用全自动智能行车,不仅开辟技术先河,更将品质稳定性和生产效能推向新高度。

仪器检测现场。 企业供图

同时,西凤酒实施《中国白酒3C计划》,改造传统凤香型大曲,增加了饮料酒中的香味成分;延长发酵周期,新凤香型大曲和传统凤香型大曲混合使用,用全新配方配制窖泥并封窖,促进了酒醅的酯化增香。

西凤酒的产学研融合也取得实效,依托中国酿酒原料及品质安全研究院和陕西省博士后创新基地等研发平台,开展凤香型白酒新老工艺对比、新车间环境微生物改善等试验,推动西凤酒酿造工艺固化定型,有效提升了大曲和基酒的优等品率。

值得注意的是,西凤酒的产学研融合工作,已深入原料领域。据了解,中国酿酒原料及品质安全研究院与西北农林科技大学为西凤酒研发的西凤3号高粱品种红甸子,业界评价其作为酿酒原粮,所产基酒微量成分协调、品质极佳、口感一流。

提升产能加速回归“一流”

如今,西凤酒用自己的坚守与创新,让“中国名酒”这块金字招牌重放光彩,更成为提质增效、建功“十四五”的陕西食品饮料行业龙头。西凤酒还加速开展技改扩能,力争重回“一流”白酒企业阵营。

2021年,面对工程建设体量大、任务重、工期紧等严峻形势,西凤酒完成3万吨优质基酒扩能提质项目。同年11月10日,辛丑年西凤酒封藏大典暨3万吨基酒车间首轮破窖出酒仪式举行,标志着西凤酒“十四五”开局之年实现关键进展,也吹响陕西千亿白酒产业集群建设战役的“冲锋号”。

进入2022年,西凤酒的追赶速度进一步加快。7月8日,西凤集团召开10万吨基酒项目工作推进会,要求9月底前启动项目建设,加快推进项目建设步伐,力争至“十四五”末建设完成10万吨基酒生产车间、50万吨的基酒储存罐群、20万吨的成品酒生产车间,持续提升优质凤香型白酒产储能力。

西凤酒10万吨基酒项目不仅是解决西凤酒发展短板的现实需要,更是企业追赶超越,加速回归名酒第一阵营的战略谋划,是西凤酒发展史上规模最大、涉及面最广、情况最复杂的一项系统工程。

西凤集团表示,将努力做国企改革发展的样板,为陕西千亿白酒产业集群不断贡献西凤力量。2022年是西凤决战百亿的关键年,西凤在品牌高端化、全国化战略深入实施下,在“经销商品牌+电商新渠道+自营品牌”三轮驱动模式支撑下,在厚重的西凤酒文化滋养下,在对极致品质的恪守下,正在加速向百亿目标迈进。

文/薛晨

编辑 李严

校对 李铭

相关资讯

西凤不是西凤酒,正宗西凤酒认准它

圈内话:“西凤不带酒,必须躲着走。”到底是怎么一回事呢?今天我们一起来八卦一下!“父辈的记忆,老百姓的口粮”。绿瓶西凤酒,大家都不陌生吧!1952年第一届评酒会被选为"中国四大名酒"之一,曾经名气之大一点都不逊色于茅台,而如今却默默无闻,主

西凤酒高质量发展密码:守正创新展现中国名酒之美

不久前刚结束的第二届中国国际消费品博览会上,中国白酒文化代表之一西凤酒亮相,并在7月27日的陕西消费精品推介会上,作为“陕西名片”向海内外消费者展示陕西白酒之美。西凤酒为中国四大名酒之一,品质为王、守正创新,与国家和民族的发展同频共振,是其

西凤酒真成了酒业扶不起的阿斗?详谈西凤酒没落原因

导语:西凤酒真成了酒业扶不起的阿斗?详谈西凤酒没落原因!西凤酒是我国四大名酒之一,在1952年第一届品酒会上,西凤酒与茅台、泸州老窖、汾酒一起被评为中国四大名酒,成为名酒之后,西凤酒就一直供不应求,西凤酒这个酒属于凤香型,集合了浓香和清香型

陕西太白酒和西凤酒有什么区别?太白酒与西凤酒的差距

陕西有两种名酒,一种是西凤酒,另一种是太白酒。两大品牌历史悠久,曾经相当受欢迎,但现在西凤酒是国家名酒。太白酒虽然入选优质名酒,被列入《中国名酒传》,但在陕西省外地很少见到,知道的人也很少,品牌知名度完全无法比拟。陕西太白酒和西凤酒有什么区

陕西西凤酒股份有限公司副总经理周艳花:西凤酒全面开启高端化与全国化新征程

白酒伴随着中国经济的快速成长,迈入全新的发展阶段。作为中国四大老牌名酒之一,西凤酒也顺应着时代需求,依托原有的产品积淀以及文化影响力,不断挖掘品牌潜能,以创新的方式向市场推出新产品。在12月15日举行的中国红·红西凤北方市场上市发布会上,陕

西凤酒或将于2017年下半年实现A股上市,预测称,西凤酒上市后市值可达百亿元以上

宝鸡微生活因为有你更精彩您的转发是对我们最大的鼓励部分内容来自微信公众号:公司秘闻(ID:high3c)西凤酒是咋们宝鸡第一酒类品牌。据称,其品牌价值,在中国白酒类品牌排行榜列第四位。在2月,西凤酒召开了2016年度经销商、供应商表彰大会。

西凤酒换帅:原红旗民爆集团董事长张正履新西凤酒集团董事长

陕西西凤酒股份有限公司“换帅”传言落地。1月31日,澎湃新闻记者发现,陕西西凤酒股份有限公司官网更新了管理团队名单,原陕西红旗民爆集团股份有限公司董事长、总经理、党委副书记张正,已出任陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长和陕西西凤酒股份

原来,西凤不是西凤酒,正宗西凤认准它

在行业内,有这样的一句话“西凤没有酒,必须躲着跑”,这到底是什么意思呢?今天我们一起来了解一下。老酒友都知道,西凤酒是曾经的老四大名酒,在当时名气也不逊色茅台,但是和茅台相比,就显得十分没落了,被远远甩在身后,主要原因是因为,在西凤酒销量十

从“中国名酒”到“贴牌狂魔”,西凤和西凤酒的区别到底有多大?

从“中国名酒”到“贴牌狂魔”,西凤和西凤酒的区别到底有多大?西凤不带酒,必须绕道走。“西凤”和“西凤酒”仅有1字之差,品质上却有着天壤之别。想当初,西风酒可是名震四方的“中国名酒”,后来为了快速的垄断市场,转身就当上了“贴牌狂魔”,被业界戏

由“红西凤”提价解读中国四大名酒——陕西西凤酒

据悉西凤酒战略核心产品红西风,自2021年6月1日市场价由1299元调价至1499元,市场价比肩茅台。今天和大家聊聊陕西西凤酒。陕西,位居中国西北,内陆腹地,是中华民族的摇篮和中华文明的发祥地之一,别名三秦,携陕北塞外、关中中原、陕南楚蜀,

领跑高端凤香赛道布局千亿产业西凤酒高质量发展路径探索

疫情下,白酒行业的“马太效应”愈发明显,品牌高端化和产品升级创新成为白酒行业的主要趋势之一,让老名牌酒迎来新机遇。今年10月,凤香型白酒龙头陕西西凤酒股份有限公司(简称西凤公司)最大技改项目完成,新增大曲产能3万吨,新增基酒产能3万吨,破解

别再喝错了!西凤与西凤酒压根不是同一种酒,弄懂再买不吃亏

别再喝错了!西凤与西凤酒压根不是同一种酒,弄懂再买不吃亏西凤不带酒,都得绕着走!说起西凤酒,想必大家都听过这个“顺口溜”。很多人可能并不理解这是啥意思,毕竟都是西凤酒,仅一字之差,为啥却有着天壤之别的待遇?笔者起初也不懂,后来在一个酒局上碰

大家要提高警惕,西凤酒和西凤虽只有一字之差,但酒质却大不相同

西凤酒想必大家都见得多了,喝过的人也不在少数,它是我国的四大名酒之一,有着很深厚的历史底蕴。但是最近市场上出现了很多西凤,与西凤酒只有一字之差,其包装外观都非常的相似。但是这种酒酒质却和西凤酒有着很大的不同,大家遇到一定要提高警惕!很多人买

西凤和西凤酒是同一种酒吗?一字之差,酒却天壤之别,别喝错了

相信小时候看《西游记》对真假美猴王一集都深有感触,至今还让人记忆犹新。而在白酒市场中,也有一些真假“美猴王”着实让人难以分辨。就拿极具历史底蕴的陕西西凤酒来说,你认为西凤和西凤酒是同一种酒吗?一字之差,酒却天壤之别,别喝错了!是不是还在怀疑

别再喝错了!西凤与西凤酒真的不是同一种酒,弄懂再买不吃亏

既是凤香型的开山鼻祖,又是白酒中的老“四大之一”,西凤酒在上世纪50年代一直火到今天,虽然跟曾经并肩的三大名酒比起来确实略逊一筹,但经历了70余年的风雨,西凤酒依然是一线名酒。虽然作为一方名酒,但西凤酒的价格总的来说不算贵,上到高端产品红西

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈泰国乳胶枕官网马宝宝取名起名网江诗丹顿收藏网宝玑手表之家今日临汾戴森吹风机评测网煤炭期货网汕头新闻资讯网柳岩影迷网翻译在线网站萍乡新闻头条网圣女果种植网柳州交友相亲网虚拟数字人官网今日安庆
西凤酒股票网-西凤酒股票600217、西凤酒借壳上市公司最新消息、10年西凤酒价格表、八大名酒正宗排名、西凤酒产地、老牌十大名酒排名、西凤酒典藏10年价格、西凤酒上市最新新闻、西凤酒股票最新行情、陕西金叶西凤酒最新消息。
西凤酒股票网 cuobao.cn ©2022-2028版权所有