摘要：“我若问鼎天下，试问谁与争锋”！这大概是西凤酒最想“说”的话了，确实，它有这个实力。但是，如今的西凤酒，相比较之前而言，已经走向了“没落”。而且，除了陕西本地人之外，好像也没多少人愿意喝了，这到底是为什么？有懂行的专家说道：主要有3个原因让...
“我若问鼎天下，试问谁与争锋”！
这大概是西凤酒最想“说”的话了，确实，它有这个实力。
但是，如今的西凤酒，相比较之前而言，已经走向了“没落”。
而且，除了陕西本地人之外，好像也没多少人愿意喝了，这到底是为什么？
有懂行的专家说道：主要有3个原因让酒友“失望”，大家一起来看看吧：
原因一、西凤酒太“不懂得”宣传了！
国内不懂得宣传的好酒实在太多了，西凤酒就是典型的代表之一。
事实上，该酒身后的企业，拥有多个白酒品牌，“杂而不专”，不专攻一个品牌。
但同时也就意味着，在宣传方面定要投入大量资金，但实际投入的资金，却分散到旗下各个品牌，而且并没有向西凤酒过多倾斜。
所以，众多爱它的酒友，对此只能表示无能为力：“好酒就这样被埋没了”。
原因二、生产工艺和口感太“落后”了！
西凤酒作为国内凤香型白酒的典型代表，采用续渣配料老五甑法工艺去进行酿制。
可让人感觉十分惊奇的是，在西凤酒发展的三千多年以来，工艺一直都是如此。
其实，主要还是为了确保酒的口感能够始终如一，说是“落后”也不过分。
但是，在国内大多数酒友推崇酱香型白酒、浓香型白酒和清香型白酒之时，西凤酒仍然“一枝独秀”，口感一直都坚持融合着清香型、浓香型白酒的优点，却没曾想，国内白酒市场的单香型白酒更受欢迎，所以才一直“走不出陕西”。
原因三、曾一度陷入“贴牌酒”风波！
曾经的“贴牌酒”风波，使得西凤酒的名声受损，但是，正统的西凤酒其实是没有任何问题的，而且又是国内的老四大名酒之一，品质好到让人没话说。
还记得当年贴牌酒事件出现之时，一众酒友对于正统西凤酒的呼声还是蛮高的，但是又有一种“恨铁不成钢”的气愤，希望它在后勤保障方面能更强硬一点。
好在，在白酒新规持续实施之际，像西凤酒这类不懂得宣传的名优酒有了更多发展的机会，若是哪位实在没有方法去选择的话，可以看看下面两款，当作参考：
君中元私藏酒
该酒的酿造人曾传政，是茅台原副厂长李兴发的弟子。
酿酒厂房位于酿酒自然条件十分丰富的茅台镇核心区域，离知名茅台酒厂也仅300多米，所以该地历来就被誉为国内高品质酱酒的云集之地。
以品质优异的红缨子糯高粱、小麦作为酿酒主原料，加入赤水河水，采用整个酿酒流程精致完整的坤沙大曲工艺，前后历经近200道工序，1年时间才得以成酒。
之后，将成酒优中选优，精心存入陶坛，陈放至少6年，在挥发掉酒中邪杂物的同时，也提升了酒的品质和档次，打开时，突出的酱香之味四散，给人醍醐灌顶的感觉，倒一杯后细细品味，纵享醇厚细腻、幽雅柔滑的极致口感，意犹未尽。
沱牌品味舍得酒
在那有着悠久酿酒历史的四川沱牌镇，各种应有尽有的天然酿酒条件，为该酒的酿制与发酵提供了依仗，而且在整个酿酒工序之中，采用颗粒饱满、营养丰富的高粱、玉米、大米、小麦、糯米以及大麦，采用混蒸续渣的经典酿酒工艺，有着发酵、贮存、勾调3个主要程序，成酒香味物质丰富，且十分协调。
令人惊叹的是，其窖香之味浓郁无比，给人以丰富的口感，尤其在顺喉而下时，绵甜干净、典雅纯正之感突出，不禁令人感叹。
写在最后：饮酒要适量。大家有什么不同看法呢？欢迎留言讨论。
